La cottura a vapore è da sempre praticata dai popoli orientali. In Cina, sembra che l’uso di cuocere le verdure a vapore sia diffuso da più di tremila anni. Così come da più di mille anni abbiamo notizie dell’uso nordafricano di cuocere il cous cous a vapore. E io che sono siciliana ho sempre visto le mie nonne portare avanti questa tradizione. Loro che le domeniche d’estate lavoravano il cous…
Che scoperta il gusto del sedano rapa in padella. L’ho provato l’altra sera, cogliendo l’occasione di poter preparare qualcosa di gustoso, appetitoso e veloce. Ottimo come sostituto dello spezzatino di soia, ne è valsa la pena. E’ piaciuto tanto. INGREDIENTI: un sedano rapa di medie dimensioni cime di rapa aglio erba cipollina misticanza mandorle in scaglie olio evo sale tamari PROCEDIMENTO Lavare e pelare bene il sedano rapa e tagliarlo a…
Il crumble di cime di rapa con Formaggio chicca fumè della verys sarà un’ottima portata per fare una bella figura e far mangiare bene la vostra famiglia o i vostri amici, senza dover spendere tanto. Tra l’altro le cime di rapa sono di stagione ora, ed è bene approfittarne! 400 gr di cime di rapa 1 cipolla 60 gr di chicca fumè verys pane raffermo/pangrattato q.b. lievito in scaglie olio extra…
Le patate alla carbonara costituiscono un ghiotto contorno molto semplice da realizzare, tra gli ingredienti c’è il Mopur (QUI) a dadini rosolato in padella che contribuisce a rendere la ricetta estremamente invitante. Un contorno semplice e gustoso. INGREDIENTI 1 Kg Patate 200 g Mopur , pezzo unico (QUI) 2 spicchi d’aglio 40 g di vegformaggio Jeezo Alpi (Qui) 1 cucchiaino Prezzemolo,…
Il cavolo nero ripassato in padella è una ottima ricetta per creare un contorno. Il cavolo nero o anche cavolo senza testa è utilizzato in molte altre ricette come un pesto ad esempio; Ricco, come il cavolfiore, di sali minerali come il calcio, fosforo, potassio, zinco e rame ha anche proprietà come antinfiammatorio, antibatterico, depurativo è un’ottima scelta alimentare. INGREDIENTI 250 g di cavolo nero 1 cipolla 1 spicchio di…
Finalmente è arrivato il cavolo nero, originario della mia regione, la Toscana, noto per le sue caratteristiche benefiche: è ricchissimo di sostanze antiossidanti ed antiinfiammatorie, con importanti proprietà digestive e di prevenzione antitumorale. E’ una miniera di sali minerali quali calcio, ferro e potassio, e di vitamine, in particolare A, C, E ed acido folico. Non potevo farmelo scappare, così l’ho coinvolto in questa particolare ricetta in cui fa da…
Ecco un’altra ricettina semplice semplice “VeroVegan style” con questi due meravigliosi ingredienti: la zucca e la patata…battezzato da me appunto “zuccata”. Si tratta di un contorno molto gustoso di patate e zucca al forno, tanto facile quanto buono e veloce da preparare Ingredienti x 1 teglia di medie dimensioni: 1 spicchio di zucca abbastanza grande 6-7 patate medie 2-3 rametti di rosmarino olio evo sale marino integrale pepe nero…
Cari Ravanelli ben trovati! Il MiVeg, anche quest’anno, si è confermato un successo sotto tutti i punti di vista! Una manifestazione che ‘continua a crescere e migliorarsi, non perdendo la capacità di stupire. Già lo scorso anno il festival, organizzato da Vitadacani Onlus, in collaborazione con Essere Animali e Coordinamento Fermare Green Hill, aveva segnato uno straordinario successo di pubblico e una formula migliorata rispetto a quella originaria, ma è…
La preparazione richiede un pochino di tempo, ma è davvero molto semplice e il sapore di queste cipolle vi ricompenserà della (poca) fatica fatta! Ingredienti: Cipolle bionde di media dimensione (il numero decidetelo voi in base a quanto vi piacciono e a quanti sarete a mangiarli) Pan grattato Olio evo Origano Sale Peperoncino in polvere Aceto bianco Sbucciate le cipolle dalla prima pelle ed eliminate “capo e coda”. Portate a…
Lo ammetto, questa ricetta è di ieri, quando il clima sembrava autunnale e invogliava a mangiare qualcosa di caldo. Oggi è tornato il caldo afoso e siamo di nuovo in estate. Estate che con queste temperature mi fa venire voglia di scrivere, perché sarebbe l’ambientazione ideale di mille storie più o meno grottesche… ma poi non scrivo mai niente, e cucino… eh sì, so che sembra impossibile dato che non…
