Ricette vegane: Cupcake e Muffin

Ciambelle "american donuts style"

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

16 Febbraio 2017
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Chi di noi non ha sognato di fare una scorpacciata di ciambelle come Homer Simpson? Ho da poco acquistato due stampi in silicone per realizzare ciambelle in due diverse dimensioni e non ho resistito alla voglia di mettermi subito all’opera, per sperimentare una ricetta che mi permettesse di ottenere un impasto soffice e profumato, proprio come quello dei mitici donuts americani, di cui il simpatico Homer Simpson è ghiottissimo! Per…
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Tortino al cioccolato dal cuore caldo

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

14 Febbraio 2017
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Anche quest’anno è arrivata la festa più stucchevole dell’anno: San Valentino! Love will tear us apart Si lo so fiori, cuori, il rosa, dolcetti carini ma anche desiderio. Mi dispiace l’unica cosa che risuona nella mia testa è la musica dei Joy Division o di Amy Winehouse, love is a losing game…Anche se le coppiette sono davvero carine, nulla da dire. Questa ricetta mi sembra adatta alla ricorrenza, purtroppo mi…
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Mini red velvet cake (vegan)

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette  

13 Febbraio 2017
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Ciao a tutti!! In questo post voglio proporvi la ricetta di questa mini torta red velvet 100% vegetale, ideale da preparare come dessert per la romantica cena di San Valentino. INGREDIENTI 100 gr farina di farro integrale 25 gr farina di riso 50 gr zucchero di canna (o zucchero di cocco Bulk Powders) 5 gr cacao amaro o carruba in polvere 4 gr cremor tartaro + bicarbonato 4 gr semi di lino in…
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Un aiuto in cucina

Muffins alla zucca con panna di cocco (vegan)

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

6 Febbraio 2017
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Ciao a tutti! Voglio iniziare la settimana con qualcosa di dolce, così ho pensato di proporvi la ricetta di questi buonissimi muffins alla zucca con topping goloso a base di panna di cocco (panna montata vegan). I muffins alla zucca sono facili, veloci e gustosi, ideali sia per la colazione che per la merenda, meglio ancora se abbinati ad una bella tazza di latte vegetale caldo! Scopriamo subito la ricetta!…
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Muffin mela e cannella

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

31 Gennaio 2017
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INGREDIENTI: – 2 MELE tagliate a cubetti – 1 tazza di farina 00 o integrale – 1/2 tazza di zucchero di canna – 1/2 bicchiere di olio di semi – 1 limone (solo buccia grattugiata) – 2 cucchiai di cannella in polvere – latte vegetale q.b – 1 bustina di lievito vanigliato PROCEDIMENTO Tagliare le mele a cubetti e porle in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero di canna…
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Muffins caramellati al cacao e arachidi con aquafaba

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

14 Dicembre 2016
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Ebbene, dopo numerosi esperimenti, finalmente pubblico la mia prima ricetta contenente “aquafaba”, cioè l’acqua di cottura dei legumi, specialmente quella dei ceci, che ha la peculiarità di montare a neve esattamente come gli albumi delle uova (ma col pregio di essere molto più leggera), e che perciò ultimamente sta rivoluzionando la pasticceria: si è rivelata infatti particolarmente utile a chi sceglie di fare a meno dei derivati animali. Utilizzando l’aquafaba…
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Muffin morbidissimo (senza lievito)

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

27 Novembre 2016
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Come promesso ai partecipanti che ieri sono intervenuti all’incontro sulla preparazione dei dolci presso l’Emporio Primo Vere a Pescara, ecco qui la ricetta dei muffins che hanno degustato mentre abbiamo chiacchierato. Sono senza lievito eppure morbidissimi e gonfi, facili da fare e senza nessun latte vegetale. Li ho aromatizzati con cannella, ma se preferite potete ometterla oppure al suo posto aggiungere scorzette di arancia o altre spezie a vostro gradimento….
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Ricettari e libri vegan

Muffin senza glutine con cioccolato e/o cocco

Senza glutine   Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

16 Novembre 2016
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Sono sempre alla ricerca di pirottini per muffin diversi dal solito, per forma e colore. Una volta acquistati decido che sapore e profumo dare al contenuto, dando il via alla fantasia. Questi che vedete in foto mi fanno pensare ad una tovaglia semplice, un accessorio da cucina che uso raramente dato che mi servo di tovagliette più pratiche da pulire, ma che dà un senso di nostalgia dell’infanzia passata, di…
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Tortine con cachi, noci e fiocchi di farro

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette

18 Ottobre 2016
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Centesima ricetta golosa nel blog! :) Dopo 10 mesi dall’apertura di questo mio diario culinario, sono davvero contenta ed entusiasta di presentarvi queste tortine direttamente dal Parco Nazionale d’Abruzzo, un luogo da visitare più volte data la vastità del luogo. La montagna è una delle mie più grandi passsioni, assieme alla cucina, e gustare un dolce così semplice e stagionale sul posto non può che farmi rilassare ed immergermi nei…
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Muffin con zucca e carote

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

10 Ottobre 2016
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Sei super goloso di zucca? Ne hai tanta da consumare? Chiedi pure a me le ricette, nel frattempo condivido ora la ricetta dei muffin con questo gustoso ingrediente e l’aggiunta di carote. Prossimamente vi presenterò anche un primo piatto facilissimo da preparare e simpatico nella presentazione :) Buon autunno! Muffin con zucca e carote Ingredienti (13 muffin) gr. 400 di farina di farro gr. 100 di zucca cruda grattugiata gr….
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