Ricette vegane: Piccola pasticceria

Pesche ripiene

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

31 Luglio 2014
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Avevo proprio voglia di Pesche ripiene, ma non le tradizionali, cotte in forno, zuccherine e spesso troppo morbide: le volevo golose, fresche, appaganti, con la giusta consistenza. In pochi minuti si preparano, perfette a temperatura ambiente…. e il giorno seguente, dopo un lungo riposo in frigorifero, sono ancor più buone!!! I sapori si amalgamano, il ripieno si ammorbidisce ed offre un contrasto unico con la polpa fresca e croccante della…
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Cannoli ischitani padovani

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette   🇮🇹

30 Luglio 2014
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Come vi avevo accennato nel precedente post ecco il mio esperimento dei cannoli dolci! Purtroppo hanno avuto vita breve visto che ce li siamo spazzolati in un paio d’ore. E se li provate a fare….sono “cannoli” vostri!!! Ingredienti per la sfoglia: – 200 gr di farina di farro – 80 gr di farina integrale – 90 gr di burro di soia  (oppure 90 gr di olio di semi. Per la…
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Vegan Micro tartellette chiuse al rum

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

24 Luglio 2014
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A cura di Paola Laura Fabbri Si tratta di tartellette molto piccole, 2 cm. di diametro Per la pasta frolla 150 gr. di farina 150 di amido di mais 50 gr, di cacao 100 gr di cioccolato extrafondente tritato  100gr. di zucchero di canna 170 gr. di burro vegetale Un pizzico di sale Per il ripieno 200 gr .di biscotti vegan sbriciolati io ho usto i Lotus, speziati tipo speculos…
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Un aiuto in cucina

Vegan tartellete coperte Teo & Bia

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

23 Luglio 2014
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A cura di Paola Laura Fabbri   Mignon di pasta frolla ripiene di crema spalmabile al cioccolato e nocciole di Teo & Bia. Il risultato è simili ai famosissimi pasticcini Grisbi di   Ingredienti: 150 gr. di farina 150 di amido di mais 50 gr, di cacao 100 gr di cioccolato extrafondente tritato 100gr. di zucchero di canna 170 gr. di burro vegetale Un pizzico di sale Un vasetto di…
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Vegan tartellette allo zabaione e pere caramellate

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

19 Luglio 2014
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Si tratta di un classico della cosiddetta piccola pasticceria o pasticceria mignon. Solitamente è composta da un piccolo contenitore di pasta frolla, di varie forme, riempito con creme o ganache- A cura di Paola Laura Fabbri Per la pasta frolla: Dopo vari esperimenti qualche hanno fa sono arrivata a questa ricetta 150 gr.  di farina 90 gr.di zucchero (quello che si preferisce) 150 di amido di mais o fecola di…
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Vegan tartellette o crostatine mignon tartufate al rum

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

19 Luglio 2014
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Si tratta di un classico della cosiddetta piccola pasticceria o pasticceria mignon. Solitamente è composta da un piccolo contenitore di pasta frolla, di varie forme, riempito con creme o ganache- A cura di Paola Laura Fabbri Per la pasta frolla: Dopo vari esperimenti qualche hanno fa sono arrivata a questa ricetta 150 gr.  di farina 90 gr.di zucchero (quello che si preferisce) 150 di amido di mais o fecola di…
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Vegan tartellette o mini crostatine alla frutta e crema pasticcera

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

19 Luglio 2014
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Si tratta di un classico della cosiddetta piccola pasticceria o pasticceria mignon. Solitamente è composta da un piccolo contenitore di pasta frolla, di varie forme, riempito con creme o ganache- A cura di Paola Laura Fabbri E’ talmente semplice che mi pare quasi assurdo condividere la ricetta, tuttavia a volte cose che a me sembrano scontate, agli altri no Per la pasta frolla: Dopo vari esperimenti qualche hanno fa sono…
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Ricettari e libri vegan

Biscotti o cestini al cocco con dadolata di frutta fresca? Entrambi!

Senza glutine   Biscotti  /  Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

16 Luglio 2014
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Biscotti? Uhmmm… ma son belli anche i cestini!!! Beh sai cosa c’è?!? Si fanno entrambi!!! Questo impasto è perfetto per fare dei biscotti da sgranocchiare oppure dei dei cestini che contengono della frutta, una crema o un cucchiaino di composta…spazio alla fantasia!!!! Il burro di cacao da oltre al caratteristico aroma anche una particolare consistenza, friabile, rende i biscotti ottimi da sgranocchiare. Sono perfetti senza glutine ma se non c’è in…
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Cestini alla carruba e chiodi di garofano con crema di mandorle e cardamomo

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

15 Luglio 2014
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…includere….comprendere…spazio per ogni cosa…essere quello che si è e non quello che si dovrebbe…questo mi risuona negli ultimi giorni! E mentre sentivo questo sono nati i cestini… prima la frolla leggermente profumata dai chiodi di garofano (ma stando al loro posto e non sono invadenti) , poi  la morbidezza della mandorla e infine il  cardamomo che mi porta su di un fresco picco!   Sono veramente semplici da preparare…se non piacciono…
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Tartellette vegan happy hour

Antipasti e Stuzzichini  /  Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

15 Luglio 2014
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Per un aperitivo vegano coi fiocchi, non possono mancare queste tartellette vegan che mixano dolce (ma non troppo, attenti al piccante) e salato… tra albicocche, tofu affumicato, peperoncino e capperi l’happy hour sarà più happy (e vegano) che mai!! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 6 tartellette vegan -1 rotolo di pasta sfoglia vegan Per le tartellette salate: -60 gr tofu affumicato -2 cucchiai trito per soffritti -9 capperi sottosale…
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