Ricette vegane: Panificati

Focaccia tramezzino con crema di ceci e sottaceti

Focacce  /  Panificati  /  Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

26 Gennaio 2016
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Questa facilissima e versatile ricetta è l’ideale per il pranzo fuori casa, da portare al lavoro, da mettere nello zaino dei bambini ma anche per un picnic o il buffet di una festa! In questa versione vi proponiamo la farcitura con una velocissima crema di ceci e sottaceti, ma potrete sbizzarrirvi con i condimenti che desiderate: dalla maionese alla marmellata, la focaccia tramezzino si presta bene a tantissime varianti. La…
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Spettinate di farro

Antipasti e Stuzzichini  /  Pane  /  Panificati  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2016
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A volte basta una fotografia…. Guardo la foto, leggo distrattamente la ricetta ed ecco!!! Immediatamente elaboro la mia versione, un ritocco qui, una modifica agli ingredienti e come per magia mi ritrovo in cucina. E’ ancora buio e la luce è decisamente sfavorevole alle fotografie, ma non importa, ci provo. Stendo l’impasto, mi lavo le mani, afferro la macchina fotografica e scatto; proseguo con il secondo passaggio, mi lavo le…
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Taralli pugliesi integrali

Grissini e Cracker  /  Panificati  /  Tutte le ricette   🇮🇹

12 Gennaio 2016
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In Puglia mi sento un po’ a casa: è ormai dal 2008 che ogni estate frequento le splendide coste garganiche, dove vive una parte della famiglia di mio marito. Lì ho imparato a conoscere e ad amare le molteplici specialità pugliesi, in particolare i meravigliosi pomodori essiccati al sole (dei quali faccio sempre abbondante scorta) e i famosissimi taralli. Non sempre riesco a trovare i taralli in versione integrale e…
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Un aiuto in cucina

Pizza margherita

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

4 Gennaio 2016
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In pratica quando ho deciso di seguire un’ alimentazione vegan, l’unica cosa a cui pensavo era alle privazioni. In questo caso mi sono ricreduto! Non pensavo tanto alla carne, ma pensavo ai formaggi . La prima sera ho sognato la pizza! Come potevo non mangiare più la pizza con tanta mozzarella? Ho scoperto poi la mozzarella di riso della  fumè della verys vegana al 100% e mi sono subito cimentato nella…
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Ciambella salata mediterranea ripiena di hummus di ceci

Pane  /  Panificati  /  Tutte le ricette

28 Dicembre 2015
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La stagione invernale è ideale per godersi un bel film a casa, preparare una cena informale e sfiziosa e accompagnarla con un buon bicchiere di vino o della birra ghiacciata! Film divertenti vi raccomando :P Ciambella salata mediterranea ripiena di hummus di ceci Per l’impasto: gr. 150 di licoli rinfrescato gr. 150 di farina senatore cappelli gr. 100 di farina 0 gr. 50 di olio evo 2 pizzichi di sale…
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Pizza alla canapa

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

27 Dicembre 2015
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Credi che la pizza alla canapa sia un po’ strana? Provala almeno una volta, merita l’azzardo. Io l’ho addentata dopo averla preparata con Fabio, che in fatto di pizze e pani è più esperto di me, e devo ammettere che sono rimasta piacevolmente stupita dalla sue leggerezza e da quel gusto caratteristico che la rende saporita senza dover abbondare troppo con i condimenti. Alla fine della fiera, non solo ho…
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Focaccia senza glutine di farine buone

Senza glutine   Focacce  /  Panificati  /  Tutte le ricette

21 Dicembre 2015
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Se vi ricordate avevo comprato online la farina di tapioca. Ecco, l’ho usata proprio qui, perchè è una farina versatile, senza glutine, molto nutriente ed essendo ricca di amido, dona sofficità agli impasti. La ricetta originale prevedeva -tra gli altri ingredienti- l’uso di lievito di birra secco e farina di ceci. Il primo non l’avevo, la seconda non mi fa impazzire, dato che conferisce un forte sapore a tutto quello…
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Ricettari e libri vegan

Schiacciatine di sorgo e riso al gomasio

Senza glutine   Grissini e Cracker  /  Panificati  /  Tutte le ricette

16 Dicembre 2015
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Poter preparare ogni tanto dei sostituti del pane e crackers per accompagnare insalate o salse che siano naturalmente senza glutine lo trovo un privilegio: senza l’aggiunta di amidi, fecole o altri prodotti raffinati che inesorabilmente intaccano il nostro corpo. Questa ricetta è molto semplice, ma consente di preparare delle schiacciatine senza glutine buone e sfiziose. Possono essere usate altre farine senza glutine in alternativa a quelle indicate, ma sicuramente il…
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Panzerotti mediterranei di farro alle alghe arame

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

7 Dicembre 2015
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Trovo che questa sia una di quelle ricette che soddisfi e lascia felici: lascia felici il sapore mediterraneo, la forma, la comodità di portarlo in giro o di rubarlo rapidamente dal piatto per assaggiarlo caldo… E lasciano felici gli ingredienti: farro semintegrale per l’impasto, scarola e le alghe arame. La scarola è un ottima scelta come verdura per il ripieno, specie in questo periodo, favorisce la diuresi e la digestione, utile…
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Piadina fatta in casa con olio extravergine di oliva e farina di farro

Pane  /  Panificati  /  Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

17 Novembre 2015
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Ciao a tutti! Oggi vorrei proporvi la ricetta per preparare in casa la piadina. Non si tratta della versione classica, ovviamente, ma di una versione con olio evo, latte vegetale e farina di farro integrale. Il risultato è una piada leggera e morbidissima, dal sapore delicato, ideale da farcire in mille modi diversi. INGREDIENTI (per 4 piadine) 100 gr farina di farro bianca 100 gr farina di farro integrale 50 ml…
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