Ricette vegane: Pasta

Orecchiette con crema di riso, porri e zucchine

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

22 Agosto 2017
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Buongiorno a tutti, oggi voglio lasciarvi la ricetta per questo primo piatto con verdure di stagione. Mi piacciono molto le orecchiette perché, come formato di pasta, sono consistenti e trattengono bene il condimento. Per questa ricetta cercavo qualcosa che facesse “da legante” per gli ingredienti, così ho fatto questa crema con la farina di riso e, devo dire, che si sposa benissimo con i porri e le zucchine. Per finire…
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Pasta al pesto di avocado e zucchine – vegan light cremosa

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

12 Agosto 2017
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Se siete degli amanti del pesto come me, ( ho altre 3 ricette di pesto verde sul blog!), vi chiederete perché non abbiate mai pensato di preparare questa PASTA Vegan al PESTO di AVOCADO e ZUCCHINE prima d’ora! Oltre a un sapore incredibile, l’aggiunta di avocado e zucchine al tradizionale pesto al basilico crea una texture ricca e cremosa senza bisogno di utilizzare il formaggio o grandi quantità di olio!…
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Farfalle e fusilli con carote e olive taggiasche

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

12 Agosto 2017
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Buon sabato a tutti! Per tanti di voi oggi iniziano le meritate ferie estive! Siete anche voi tra quei fortunati oppure, come me, le vostre ferie le avete già dimenticate? In ogni caso, siamo sempre in estate, la mia stagione preferita, anche perché d’estate maturano un sacco di verdurine buone e io sono sempre più ispirata per la creazione dei miei piatti. Questo è un primo piatto fresco e leggero,…
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Un aiuto in cucina

Penne timilia al pesto di mandorle al tamari e basilico

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

7 Agosto 2017
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Quando si dice che è più complicato a dirsi che a farsi.. Servono ingredienti scelti accuratamente: – del fresco basilico e delle splendide zucchine come solo l’estate ci sa dare (si solo in Estate, o tarda Primavera…le zucchine non sono un ortaggio tipico di altre stagioni!!); – delle penne integrale, io preferisco di gran lunga i sapori dei dei grani antichi, ma lascio la scelta a te: se sei intollerante…
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Insalata di pasta saporita

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

7 Agosto 2017
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Ecco una ricetta fresca fresca e molto semplice da fare: insalata di pasta saporita. Fusilli integrali, conditi con fantastiche e coloratissime verdure e legumi: carote, melanzane, pisellini, mais e fagioli rossi. Solo 5 ingredienti principali per questa buonissima insalata di pasta. Ingredienti x 4 persone: 300 gr di fusilli integrali 2 carote 1 melanzana variegata 100 gr di pisellini shoyu (salsa di soia) pimenton (paprika dolce affumicata) 100 gr di mais…
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Mezze maniche al chili vegetale

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

4 Agosto 2017
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Ve lo avevo già detto che io sono un amante dei piatti con i legumi, in particolare dei fagioli? Da buona italiana poi, mi piace molto anche la pasta, perciò per me questo connubio è proprio perfetto! Inoltre, se anche voi quando cucinate siete abbondanti con le dosi, questo piatto vi permetterà di riutilizzare una avanzo e avere perciò un piatto nuovo, gustoso e con zero sforzo!
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Spaghetti cacio e pepe vegan

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

3 Agosto 2017
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Cacio e pepe: un piatto della tradizione romana, rivisto ovviamente in versione vegan. Il cacio infatti in questo caso non è prodotto con latte vaccino ma è invece vegan al 100%: io ho utilizzato il buonissimo formaggio vegano Gondino stagionato, di Pangea Food. Un piatto veramente semplice e veloce da preparare ma estremamente gustoso: pur avendo pochissimi ingredienti, su internet si possono trovare vari modi per prepararla, procedimenti e accorgimenti…
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Ricettari e libri vegan

Fusilli di grano saraceno con zucchine allo zafferano

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

29 Luglio 2017
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Finalmente è arrivato il weekend! Oggi, invece di una ricetta per l’Aperitivo Vegetale, voglio darvi lo spunto per una pasta di stagione (per l’uso delle zucchine) e molto salutare e leggera. Avete mai provato l’abbinamento zucchine/zafferano? No? Dovete correre ai ripari. Questa è una ricetta semplicissima, inoltre, la pasta di grano saraceno conferisce al piatto quel gusto deciso, in contrasto con la dolcezza delle zucchine. Un sugo cremoso, senza l’utilizzo…
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Tagliatelle panna e ragù di soia

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

27 Luglio 2017
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Tagliatelle con panna e ragù di soia. Questo è un piatto (nella versione con il ragù di carne) che fa parte della mia infanzia. Mi trovavo in provincia di Mantova, ero una bimba ma ancora mi ricordo il sapore di quel piatto di pasta con la panna e il ragù. Da quel giorno per me questo condimento infatti si chiama “ragù alla mantovana”. Ogni volta che mia mamma mi preparava il…
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Reginette al cocciaccio vegan

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

24 Luglio 2017
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Per questa ricetta ho preso ispirazione da un fantastico piatto di pasta mangiato in toscana, quando ancora mangiavo la carne. Più precisamente sto parlando delle Tagliatelle al Cocciaccio, mangiate in un ristorante a Montepulciano! E’ uno dei piatti onnivori che ogni tanto mi tornano in mente ma, fino a poco fa, non avrei veramente saputo come rivisitarlo, visto che nel piatto originale è presente la salsiccia. Da un po’ ho…
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