Ricette vegane: Pasta

Paccheri di grano duro al ragù di Muscolo di Grano

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

25 Dicembre 2013
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Un primo speciale, un classico in pratica, ma nello stesso tempo semplice da preparare, da proporre a Natale, come ogni ricetta di questi giorni, dopo tutto. Alla fine ci sarà l’imbarazzo della scelta, mi sa. E forse a leggere tutti questi suggerimenti vi confonderete le idee… Voi cosa cucinerete? Sarei curiosa di saperlo! Oppure ci sarà qualcuno che si occuperà di sfamarvi e quindi questo non è minimamente un vostro…
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Pipe rigate integrali con pomodori secchi e granella di noci e pistacchi

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

18 Dicembre 2013
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Oggi vi propongo un bel piatto di pasta in memoria dell’estate… A differenza di molti, amo il periodo natalizio: i regali, i desideri, gli auguri e i buoni propositi per l’anno nuovo; però, quando uso i pomodorini sottolio, l’estate, il sole che li ha seccati e la leggerezza di quei giorni mi ritorna in mente e mi fa desiderare una vacanza al caldo… Nelle foto ho aggiunto quindi un rametto…
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Testaroli delle feste

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

15 Dicembre 2013
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Continua la carrellata delle idee per il menù delle festeNon me ne vogliano quelli che… uffa arriva natale/sono stressato/cosa regalo quest’anno/non vedo l’ora sia già l’epifania che tutte le feste se le porta via… A me piace questo periodo dell’anno.Mi piace cucinare e ancor di più durante le feste.Amo apparecchiare con la tovaglia rossa, e creare i segnaposto ed il centro tavola.Non sono una di quelle che pulisce come una…
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Un aiuto in cucina

Testaroli liguri con crema di funghi porcini

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹   /  

12 Dicembre 2013
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Cosa sono i testaroli? I testaroli sono un antico piatto originario della Lunigiana, cioè la zona tra Liguria e Toscana. Sono fatti con acqua e farina (anticamente farro) e si preparano mescolando gli ingredienti in una pastella fluida cotta a legna per alcuni minuti a formare una specie di crespella di alcuni millimetri di spessore. La cottura avviene in particolari contenitori chiamati testi, un tempo in terracotta, oggi in ghisa. Se…
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Carbonara vegan al tè lapsangh

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

10 Dicembre 2013
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Oggi bevevo una tazza di tè che ho acquistato pochi giorni fa al  mercatino di Natale… si chiama tè Lapsang souchong. Sapore affumicato, gusto deciso. Vado a curiosare in internet e scopro che si tratta di una varietà di tè nero cinese, fatto ossidare e poi affumicato con fuoco di pino o cedro. Che dire.. non me ne vogliano gli estimatori di questa bevanda, ma non era esattamente quello che…
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Pasta di grano duro con crema di zucca, pesto piccante di broccoli e anacardi e porri saltati

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

9 Dicembre 2013
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Oggi a pranzo? Un bel piatto di pasta! Perché questa mattina ho fatto pure Pilates e dovevo rifocillarmi! Ho usato i gambi dei broccoli che avevo preparato l’altro giorno (qui non si butta via niente, solo che non stiamo parlando del maiale!), ovviamente potete usare le cimette oppure un altro tipo di cavolo. E riciclata è pure la crema di zucca, condimento avanzato dal pranzo di Non-Natale :) Ingredienti per…
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Pizzoccheri alle nocciole

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

1 Dicembre 2013
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I pizzoccheri che bontà!!! Continua il mio escursus fra le ricette invernali…il meteo stimola in questo la mia fantasia…oggi pizzoccheri…I pizzoccheri nell’immaginario collettivo si associano al burro e formaggio oppure non se ne parla…In questo caso se ne parla e se ne mangia preparandoli con una panna alle nocciole..veramente semplici! Ingredienti (per 2 persone) 150 g di pizzoccheri 2 patate piccole 200 g di verza 1/2 porro 40 g di…
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Ricettari e libri vegan

Linguine alla crema di peperoni e pangrattato al timo

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

30 Novembre 2013
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Nevicaaaa… ❄ ❄ ❄ E serve per ricordarvi che il Natale è molto vicino, quindi se siete a corto di idee e volete fare un pensiero originale ai vostri cari -amici o parenti che siano- un bel corso di cucina è di sicuro un’ottima idea! Contattatemi, vi raggiungo o vi ospito nella mia cucina: i prezzi sono onesti, la simpatia e la grazia garantite ♥ Le mie info le trovate nella pagina Contatti! Bella…
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Penne carciofi e patate con semi e granella di mandorle

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

27 Novembre 2013
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Ricetta della sera: carboidrati e via! Dai, vi ho già spiegato che la pasta non è da demonizzare, nemmeno a cena! La cosa importante è non mangiarne troppa, meglio se integrale… Se vi va leggete il vecchio post, quello sul tofu strapazzato, lo trovate qui. Se anche questa volta non vi avessi convinto, allora tenete buona la ricetta per il pranzo! Ingredienti per 2 porzioni: 200 gr di pasta integrale…
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Pasta alla crema di broccoli light

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

25 Novembre 2013
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Broccoli. Capitolo ventitreesimo. Pasta coi broccoli. Ancora. (Ho un problema coi broccoli, me ne rendo conto, però la cosa bella è che ho contagiato completamente una che prima “no quella roba che puzza di gas intestinale io non la mangio” e oggi quando torno dal mercato “evviva! Due kg di broccoli!” ah ah!) Quindi: stavolta light ma supersoddisfacenti. Yum! Cosa serve: 125 g di pasta a persona (light mica troppo)…
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