Ricette vegane: Secondi e Piatti unici

Piatto unico vegano: Fiore di patate con seitan e melanzane

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Piatto unico vegano: Fiore di patate con seitan e melanzane
9 Settembre 2024
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Oggi voglio condividere una ricetta di un piatto unico vegano che combina gusto, nutrimento e una presentazione scenografica: Fiore di Patate con Seitan e Melanzane. Questo piatto unico vegano è non solo bello da vedere, ma è anche perfetto per una cena nutriente e bilanciata. Scegliendo seitan, tofu affumicato o tempeh, puoi variare i sapori, mantenendo la ricetta completamente vegana e deliziosa. Si presta benissimo anche per occasioni speciali. Perché…
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5 Ricette vegane pronte in meno di 30 minuti

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5 Ricette vegane pronte in meno di 30 minuti
30 Agosto 2024
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Sei stanca di rientrare a casa dopo una lunga giornata e non sapere cosa cucinare? Ti capisco perfettamente: spesso non sapere cosa preparare ci costringe a mangiare in modo meno sano di quanto vorremmo. Quando ho tempo, adotto il sistema del meal prep, che mi consente di organizzare i pasti settimanali preparandoli nel weekend e portandomi avanti con le preparazioni base. A volte, però, questo non è possibile per impegni…
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Tartara vegana a base di tempeh

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Tartara vegana a base di tempeh
22 Agosto 2024
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Se stai cercando un piatto che sia allo stesso tempo visivamente sorprendente e deliziosamente semplice, la tartara vegana è ciò che fa per te. Questa ricetta non solo ti conquisterà con il suo gusto incredibile, ma dimostrerà anche quanto può essere creativa e appagante la cucina vegana. La tartara vegana è a base di tempeh, un ingrediente che non solo è ricco di proteine, ma offre anche una texture e…
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Un aiuto in cucina

Fagioli corona al forno

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Fagioli corona al forno
15 Agosto 2024
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Quanti piatti rientrano tra i tuoi preferiti soprattutto per un coinvolgimento emotivo? Ricette che ti direbbero poco, ma in realtà appena le nomini o meglio ancora le vedi, fanno riemergere immediatamente una sensazione, un immagine o un ricordo che ne condizioneranno l’intera esperienza gustativa. Ecco quella dei fagioli corona al forno è una di queste ricette, solo rievocarla mi mette di buon’umore perchè legata ai viaggi in Grecia in estate,…
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Bistecchine di soia texturizzate fatte in casa

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Bistecchine di soia texturizzate fatte in casa
18 Luglio 2024
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Le bistecchine di soia texturizzate sono estremamente versatili e possono essere utilizzate in molte ricette. Io non ne posso fare a meno, anche perché il loro apporto proteico è davvero importante. Se non conosci le bistecchie di soia texturizzate, ti elenco brevemente come vengono realizzate e come possono essere utilizzate. E soprattutto che differenza c’è con quelle fatte in casa. Come avviene l’estrazione della farina di soia per fare il…
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Cotoletta vegana senza glutine

Senza glutine   Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Cotoletta vegana senza glutine
20 Giugno 2024
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Scopri la Deliziosa Cotoletta Vegana di Tofu: Senza Glutine e Ricca di Proteine! Siete pronti a deliziare il vostro palato con una cotoletta vegana senza glutine, che non ha nulla da invidiare alle versioni tradizionali? Questa cotoletta di tofu è l’opzione perfetta per chi cerca un piatto gustoso, croccante e nutriente, ideale per un pasto in famiglia o una cena con amici. Preparata con ingredienti semplici e naturali, questa cotoletta…
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“Carne” vegana (e senza glutine)

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"Carne" vegana (e senza glutine)
18 Aprile 2024
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La carne vegana senza glutine ti cambierà la vita! Oggi vi guiderò attraverso una ricetta innovativa e deliziosa che sfida il concetto tradizionale di carne: un impasto senza glutine che replica il gusto e la consistenza del macinato di carne, ma in una versione completamente vegana. Può sembrare un’impresa ambiziosa, ma vi garantisco che questo mix proteico sarà una sorpresa piacevole per il vostro palato e per la vostra salute….
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Ricettari e libri vegan

Shepherd’s Pie Vegana

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Shepherd’s Pie Vegana
27 Marzo 2024
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Un’alternativa gustosa e sostenibile La “Shepherd’s Pie”, letteralmente “torta del pastore”, è un classico piatto unico di origine anglosassone, tradizionalmente preparato con carne d’agnello e verdure, coperto da uno strato di purè di patate. Tuttavia, in questa versione vegana, ho optato ovviamente per un’alternativa che celebra i sapori vegetali senza rinunciare al sapore. Nella mia ricetta, sostituisco la carne d’agnello con lenticchie, un legume versatile e nutriente che conferisce alla…
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Come fare la pasta brisée vegana + Quiche Lorraine vegana

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Come fare la pasta brisée vegana + Quiche Lorraine vegana
29 Febbraio 2024
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Puoi utilizzarla per fare qualsiasi tipo di ricetta! La pastra brisée vegana è molto semplice da realizzare e la potrai usare per fare tutte le ricette che di solito prevedono l’ultizzo della brise tradizionale, come ad esempio: quiche, rustici, tartine… in versione vegana. Usiamo una margarina con almeno 70% di grassi e un lievito secco instantaneo. Quindi consideriamo che, in soli 30 minuti di messa in posa della massa, otteniamo…
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Simil focaccia di quinoa e batata

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Simil focaccia di quinoa e batata
17 Febbraio 2024
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Era il lontano 2013 quando mi cimentavo nelle prime preparazioni di Cereali fermentati. Ogni tanto in preda alla nostalgia e alla voglia di “pane” mi rimetto ai fornelli e spadello le mie Crespelle di riso fermentato, ma per questa ricetta sono voluta andare oltre, ho fermentato la quinoa ma anzichè spadellare il composto ho realizzato una simile focaccia dalla consistenza unica, morbidissima, soffice, areata, leggera, gustosa, irresistibile. Ho provato diverse…
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