Ricette vegane: Farifrittate

Pancake senza glutine in doppia versione: salate e dolci

Senza glutine   Dolci  /  Dolci fritti  /  Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

15 Marzo 2018
0 comment

Preferite il salato o il dolce? A voi la scelta. Queste pancake in doppia versione accontenteranno tutti. Le ho realizzate con un unico impasto da dividere poi in due e completare in versione salata con pomodori secchi e origano, in versione dolce con uvetta, vaniglia e cannella. Per farcirle potete sbizzarrirvi, consiglio per il salato: hummus di legumi a piacere (quello che vedete nella foto è fatto con fagioli rossi,…
Vai alla ricetta >>

Farinata porri e piselli

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

14 Marzo 2018
0 comment

Le giornate si stanno allungando e nell’aria, complice il bel tempo di questi giorni, si sente già il profumo della nuova stagione che è alle porte. Nel reparto ortofrutta del supermercato si vedono già comparire le prime nuove verdure e abbiamo sempre più voglia di sapori freschi quindi, perché non approfittarne e preparare un piatto che è un perfetto connubio tra inverno e primavera? I nuovi piselli inizieranno a maturare a…
Vai alla ricetta >>

Farinata patate e carciofi

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

6 Marzo 2018
0 comment

La farinata è un piatto italiano tipico della liguria. Una sorta di focaccia sottile che si prepara con ingredienti semplici: acqua, farina di ceci e olio di oliva. Per tutti quelli che hanno scelto un’alimentazione vegetale, diventa un ottimo sostituto della classica frittata! La ricetta originale prevede un rapporto di 1 a 3 tra farina e acqua. Io, per rendere più corposa la pastella, aumento la dose di farina e…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Base tipo pan di Spagna salato vegan

Autoproduzione  /  Farifrittate  /  Impasti di base  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

5 Marzo 2018
0 comment

A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per uno stampo da 22 cm. di diametro: 250 gr. di farina, quella che preferite 50 gr. di fecola di patate 5 gr. di sale 1 bustina di lievito per pizze e torte salate vegan (io uso quello di Baule Volante) https://www.tibiona.it/lievito-istantaneo-per-pizze-e-torte-salate-3-buste-da-18g- 70 gr. di olio evo 250 gr. di yogurt di soia neutro 100 gr. di bevanda vegetale neutra (latte di soia…
Vai alla ricetta >>

Faripizza di rucola

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

14 Febbraio 2018
0 comment

Fate parte anche voi di quella cerchia di persone che credono che in un giorno di festa sia giusto festeggiare ma sia anche lecito non faticare? Oggi è San Valentino, la festa degli innamorati e molti di voi, lavorando tutto il giorno fuori casa, non avranno il tempo necessario a preparare chissà che menù per cena. Qualcuno opterà per uscire a cena ma, a tutti gli altri dico: non allarmatevi,…
Vai alla ricetta >>

Farifrittata strapazzata alle cime di rapa

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

19 Dicembre 2017
0 comment

Come spesso mi succede, questo piatto è nato come “ripiego” e “salvataggio in extremis” di un’altra ricetta, non riuscita come avevo in mente. L’idea iniziale era di fare un rotolo di farifrittata con ripieno di cime di rapa ma, si sa, in cucina capita che quel che effettivamente troviamo in pentola sia diverso da quel che avevamo immaginato prima di metterci ai fornelli. Mi è successo proprio questo: la farifrittata…
Vai alla ricetta >>

Farifrittata ai cavoletti di Bruxelles

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

7 Dicembre 2017
0 comment

In questo periodo dell’anno maturano diversi ortaggi della famiglia delle crucifere (broccoli, cavolfiori, cavoli ecc.) che, oltre ad essere buoni, fanno anche molto bene e contengono ottime proprietà nutritive. Come i cavoletti di Bruxelles, ricchissimi di antiossidanti. Purtroppo, come le altre sorelle della stessa famiglia, hanno un sapore forte e deciso che non a tutti piace. Io stessa all’inizio li consumavo solamente in un modo: sbollentati e conditi con olio,…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Pancake salate senza glutine con veg-formaggino autoprodotto e pomodorini al timo

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

3 Dicembre 2017
0 comment

Gli americani vanno matti per le pancake e ne preparano di tutti i tipi… questa è una versione salata, glutenfree e facile da realizzare, che piacerà anche ai bambini. Per farcirle ho utilizzato quello che chiamo il “veg-formaggino”, autoprodotto in modo molto semplice partendo da yogurt di soia al naturale, colato ed arricchito da un mix di semi e lievito alimentare (trovate la ricetta al link sotto). Una volta cotte…
Vai alla ricetta >>

Pancake salati glutenfree

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

24 Ottobre 2017
0 comment

Questi pancake sono uno spettacolo… non avevo pane senza glutine per mia figlia, così mi sono ingegnata ed ho risolto la serata… vediamo come realizzarli: per ottenere circa 7 pancake di 10/12 CM di diametro occorre: 100 gr di farina di riso 50 gr di amido di mais 50 gr di fecola di patate 2 cucchiai di olio evo( più quello per la padella) 1 cucchiaino raso di sale 1…
Vai alla ricetta >>

Crepes – ricetta vegan per crespelle dolci o salate

Dolci  /  Dolci fritti  /  Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

10 Ottobre 2017
0 comment

L’odore delle crepes mi riporta a quei pomeriggi autunnali piovosi in cui la mamma, per tirarci su di morale, ci preparava le crepes per merenda. Così io e mia sorella tornavamo ad avere il sorriso sulle labbra. E a volte anche un po’ di nutella sparsa qua e là. La mie preferite erano con succo di limone e una spolverata di zucchero di canna. Non so se l’abbia letto da…
Vai alla ricetta >>