Ricette vegane: Tutte le ricette

Se l’insalata russa …

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette

28 Febbraio 2012
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Quando alle feste “comandate” Ravanello viene, suo malgrado, vessato dal suono delle lingue termofuse di variopinti food tray, entro cui agonizzano emulsioni spacciate per “insalata russa” e quando il roboante parentame, sempre generoso di supplettive afflizioni, va in loop con la nenia di lodi e riguardi per quel sottoprodotto dei banchi “tutto pronto” della GDO o di gastronomie uscite da una pellicola di Zack Snyder o di Wes Craven ……
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Involtino invernale

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Tutte le ricette

25 Febbraio 2012
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Casualmente ho trovato ed acquistato le cialde di riso per involtini primavera, impossibile resistere alla tentazione di utilizzarle creando un piatto davvero unico. Una preparazione tipica della cucina asiatica, mixata ad ingredienti occidentali, un mix perfetto!!! Ho vestito il tofu con un involucro leggero e sfizioso, creando una preparazione originale e gustosa, da riproporre sicuramente, infinite le varianti di ortaggi da abbinare!!!! Ingredienti: 4 cialde di riso 1 panetto di…
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Mini red velvet cake con mousse al cocco

Cupcake e Muffin  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

14 Febbraio 2012
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English version below Ho sempre amato San Valentino, mai una volta l’ho considerata una festa inutile o solamente consumistica, quantomeno non più di tutte le altre. Trovo invece sia molto bello che esista un giorno dell’anno dedicato appositamente all’amore e che in questa data ci si impegni a fare piccole carinerie per la persone che si ama. Per quel che mi riguarda, questa persona è Daniele: compagno di vita e…
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Un aiuto in cucina

Hemp-fu in sfoglia

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Autoproduzione  /  Formaggi vegetali  /  Involtini  /  Tutte le ricette

29 Gennaio 2012
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Ho trovato finalmente i semi di canapa; ho rifatto immediatamente l’Hemp-fu; ho seguito le istruzioni riportate sulla confezione con qualche piccola variante personale. Ingredienti per l’Hemp-fu 250 gr di semi di canapa il succo di mezzo limone Ingredienti per l’Hemp-fu in sfoglia: 130 gr di Hemp-fu (il risultato ottenuto dai 250 gr di semi di canapa) 350 gr di zucca (pesata cotta) 1 cm circa di zenzero fresco grattugiato coriandolo…
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Confettura di pere e cioccolato extrafondente

Senza glutine   Dolci  /  Marmellate e Conserve  /  Tutte le ricette

1 Gennaio 2012
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  Buon anno nuovo a tutti!!! Spero che ieri abbiate passato una bella serata e che vi siate ormai ripresi dai sollazzi notturni ;-) Io ho deciso di aprire il 2012 postando la ricettina di questa confettura che si è rivelata davvero buona e che questo Natale ho dispensato come regalo insieme ad altre cose…tutte hand-made, ovviamente! :-) La ricetta l’ho trovata nel web e la fonte non è altri…
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Liquore cremoso al cioccolato e latte di mandorla

Senza glutine   Alcolici  /  Bevande  /  Tutte le ricette

22 Dicembre 2011
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Come mi si faceva giustamente notare nei commenti all’ultimo post -anzi, mo’ che ci sono: grazie, grazissime a tutti! Sono talmente full da non aver ancora risposto ai vostri commenti affettuosi ma arrivo, eh?- non avevo ancora pubblicato un’ideuzza per regalini di natale dell’ultimo minuto. Rimediamo? Quest’anno ci diamo all’alcool: io ne ho un un gran bisogno, non so voi ^_^ Per ottenere un liquorino deliziosamente cremoso, non eccessivamente forte,…
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Tronchetto di Natale vegan

Senza glutine   Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette  

19 Dicembre 2011
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Un’idea…… ho provato a metterla in pratica subito, mi piaceva l’idea di realizzare il Tronchetto di Natale. Ho preso spunto dall’Arrotolato di tofu, il procedimento è semplice e veloce, il risultato è sorprendente, un dolce unico, morbido, compatto, elastico, goloso. Un Tronchetto di Natale con il tofu….. light, senza glutine e cruelty free. E’ impossibile provare a descriverlo, non posso fare paragoni, l’aggettivo più corretto da utilizzare è buonissimo!!!! Ingredienti:…
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Ricettari e libri vegan

Bonbons cocco-ri

Senza glutine   Cioccolatini  /  Dolci  /  Tutte le ricette

12 Dicembre 2011
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Circa un anno fa erano nati i Cioccolatini tri-gusto. Favolosi…. Lo scorso inverno li ho fatti diverse volte, avevo variato i “gusti” sperimentando nuovi accostamenti. L’unico neo dei cioccolatini tri-gusto: i tempi di preparazione. Non sempre riuscivo a trovare il tempo di condensare il latte, spesso mi trovano costretta a rinunciare a questa bontà solo per problemi di tempo!!!! Dovevo elaborare una variante più veloce senza perdere in bontà. Questo…
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Involtini "airfritti" di pasta phillo con melanzane e mandorle alla maggiorana

Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Tutte le ricette

13 Settembre 2011
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Ok, lo ammetto… oltre ad aver gironzolato, letto, fatto conserve, durante le vacanze ho anche giochicchiato: ve ne avevo parlato prima delle vacanze, ricordate? È passato un mesetto abbondante da quando Philips mi ha inviato l’AirFryer e da quando “airfriggere” è diventata una parola molto comune in casa mia. In sostanza l’AirFryer è uno strumento che permette di “friggere” con pochissimo olio ed è dotato di un sistema di ventilazione…
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Confettura di fichi e cannella

Senza glutine   Dolci  /  Marmellate e Conserve  /  Tutte le ricette

18 Agosto 2011
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Con moderazione busso, sono emozionata e felice… sento il tono gentile di una voce femminile che mi dice: avanti, accomodati… Quasi in punta di piedi oltrepasso la soglia, che emozione!!!! Tre splendidi sorrisi mi attendono, sono quasi senza parole, è bellissimo poter incontrare personalmente delle amiche sino a questo momento “virtuali”, ci abbracciamo… E’ strano ma il virtuale sembra non esistere, in realtà mi sento molto vicino a loro, condividere…
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